Aksaray'da, Melendiz Çayı'nın oyduğu 14 km uzunluğundaki kanyon. İçinde 100'den fazla kaya kilisesi ve keşiş inziva hücresi barındıran, erken Hristiyanlığın en önemli manastır vadisidir.
Bizans döneminde binlerce keşiş bu vadide inzivaya çekilmiştir. Kaya kiliseleri 9-13. yüzyıl fresklerle süslüdür. Ağaçaltı Kilisesi, Yılanlı Kilise ve Kokar Kilise en önemli örneklerdir.